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Le nostre birre

Lavoriamo la nostra terra, utilizziamo il nostro orzo e l’acqua della nostra sorgente. Ogni fase di produzione della nostra birra è eseguita con le nostre mani...

 

[Formato bottiglie: 33cl]

 

BART™

CLANDESTINE STOUT ALE

alc. 5,5% vol. – 38 IBU – ideale a 7/8 C° – Stile foreign Stout

Birra nera, con sfumature color ribes (scuro). Effervescenza lieve. Leggera e dissetante, fresca in bocca e al naso; schiuma color cappuccino persistente. Una Stout vera. BDA 2015 2a class. cat. scure.

REGGIA™

INTENSE IMPERIAL PILS

alc. 6,4 % vol. – 24 IBU – ideale a 6/7 C° – Stile Imperial pils

La nostra Autoctona. Birra chiara. Strong lager nostro malto al 100%. Elaborata, strutturata, il malto la fa da padrone a fianco delle note leggermente floreali ed agrumate dei luppoli. Schiuma cremosa. Carbonatazione moderata. IBC 2016 1a class. cat. lager; ECBC 2016 1a class. cat. lager; IBC 2015 2a class. cat. lager.

All'ingrosso disponibile, oltre che nel formato 33cl, anche nel formato 75cl.

CASTAEPURA™

SCOTTISH ALE

alc. 5,3 % vol. – 20 IBU – ideale a 7 C° – Stile Scottish Ale

Birra colore tonaca di frate tenue con venature amaranto. Utilizzo originale di castagne essiccate nei metati tradizionali dell'Appennino reggiano, a fuoco di castagno lento, conferendo garbata ma percepibile affumicatura. Sfiziosa, elegante, corrisponde ai canoni delle ricette tradizionali scozzesi, declinate in chiave originale. Gradevole e dissetante. Schiuma densa ma modesta, come da stile. Morbida alla bevuta. Profilo olfattivo di lieve affumicatura, di castagne, di malto ben presente. BDA 2017 3a class. cat castagne.

LA PRIMA VOLTA™

HOPPY VIENNA LAGER

alc. 5% vol. – 22 IBU – ideale a 6/7 C° – Stile Lager Vienna

Birra ambrata a bassa fermentazione nello stile viennese per eccellenza, con luppolatura speciale. Dolcezza equilibrata e naturale. Schiuma pannosa, fine. La nostra prima cotta, la nostra Prima Volta.

PIANO MARSHALL™

DOUBLE INDIA PALE ALE

Double india pale ale - alc. 7,2% vol. - 58 IBU - ideale a 7/8°- Stile American IPA double

Birra color amaranto intenso. Alta fermentazione. Connubio originale tra malti centro-europei e luppoli americani. Profilo olfattivo complesso, articolato, spicca il fruttato, cenni di sfalci d'erba, lieve caramello a chiudere il cerchio.

All'ingrosso disponibile, oltre che nel formato 33cl, anche nel formato 75cl.

GIO’™

IRREVERENT PURE PILS

alc. 5,3% vol. – 34 IBU – ideale a 5/6 C° – Stile Pils (autentico)

Birra chiara a bassa fermentazione; stile notorio; l’essenza della birra pura, facile da bere, difficile da fare; schiuma finissima e bianchissima, lascia mustacci e punte al naso. Rigorosa ed equilibrata. Profilo olfattivo leggermente citrico, erbaceo garbato, note del tipico sentore di miele dato dal malto pils (di nostra produzione agricola). BDA 2014 3a class. cat. lager.

All'ingrosso disponibile, oltre che nel formato 33cl, anche nel formato 75cl.

MIA™

STILE BLANCHE WEISS BIANCA

alc. 5 % vol. – 11 IBU – ideale a 6/7 C° –

Birra chiara Blanche, si nota l’aroma ed il profumo di malto di frumento, le note del coriandolo, della scorza d’arancia, dei garbati esteri agrumati del lievito blanche. Gradevole e dissetante. Morbida alla bevuta, schiuma bianca e densa. Blanche autentica, anche se tutta nostra, anzi “MIA”.

ROUND TRIP™

SAISON AL BERGAMOTTO

alc. 7 % vol. – 27 IBU – ideale a 4-5 C° – Stile SAISON

Birra chiara leggermente ramata, alta fermentazione. Profumo intenso, profilo agrumato. Pastosa e complessa. Connotante il lievito saison ed il bergamotto. Fresca, gradevole, estremamente corroborante. Schiuma fine e bianca, perdurante. Birra concepita durante una scorribanda brassicola all'estero, portare e catturare esperienze, un viaggio andata e ritorno, un "round trip". ECBC 2016 2a class. cat. Saison.

APARANOID™

APA - AMERICAN PALE ALE

alc. 4,8 % vol. - 30 IBU - Servire a 6-7 C°

Facile alla bevuta, scanzonata, profilo maltato ben presente - Bilanciata, senza toni invadenti. Leggera dolcezza di malto, con sentore di pane. Luppolatura media, con note speziate. Color oro chiaro. Inizialmente si percepisce la dolcezza dei cerali, quindi il moderato aroma dei luppoli. Amaro medio e media carbonazione. Morbida senza esser pesante. Tiene lontana la paranoia.

BALLO IPA™

IPA (american)

Alc. 5,8% vol. - 35 IBU - ideale a 7/8 C°

Ricetta personalissima concertata con Nicola Balestri, in arte “Ballo”, contenente una quantità spropositata di luppoli per creare la freschezza necessaria per celebrare l’esperienza meravigliosa dei concerti negli stadi. Contiene passione e dedizione per la musica e un sacco di felicità e nessun segreto.

 

BIRRE SPECIALI - DALLA BOTTAIA

TRENTALEGNI™

SOUR STOUT BEER

alc. 5,5% vol. - 20 IBU - Sour Mix-fermentation Beer - Ideale a temperatura di cantina

Blend di birre da barriques "trentalegni" (trenta doghe di legno). Fermentazione in parte mosto spontanea. Più di un anno in botte di legno. Effervescenza accennata. Colore nero-bruno. Sour ad acidità moderata, gradevole e corroborante. Profilo olfattivo complesso, spiccano sentori di vino rosso e prugna. ECBC 2016 2a class. cat. sour; IBC 2016 3a class. cat. sour. Anche in versione Albicocca: alc. 6,5% vol. - 40% di albicocche in peso - sentori freschi e fruttati su base classica sour. Abbinamento corroborante e rinfrescante.

LAMBICLEGNI™

LAMBIC STYLE

Alc. 5,5% vol. - 13IBU - ideale ad 8/10 C°

Fermentazione spontanea dal profilo sour garbato; note maltate presenti e legnosità percepibili, al profumo note di frutta, in particolare limone e susina gialla, fieno e fiori, bevuta secca e brusca, dissetante; color paglierino.

IMPERATORSKAYA™

RUSSIAN IMPERIAL STOUT DA BOTTI BAROLO

alc. 10% vol. - 18 IBU - Russian Imperial Stout - Ideale ad 8° C

Birra alta fermentazione affinata in botti di Barolo. Nerissima. Rotonda e complessa. Liquorosa e densa. Passa mesi in cantina (botti ex Barolo) prima di andare in bottiglia. Produzione speciale, singola annuale, è posta in distribuzione a partire dal giorno di Santa Lucia, fino ad esaurimento.

 

BIRRE DI STAGIONE

FAB FOUR™

Birra della stagione - 4 favolose. Le "Fabulous four", come i Beatles

Solo fusti. Sotto questa etichetta si celano vari tipi di birra, produzioni stagionali, con le fragranze e primizie del momento, occasionali e speciali. Abbinamenti fantasiosi, stili ricercati o, più semplicemente, la voglia di innovare e rinnovare. Chiedete quale è quella in produzione. Per info, contattateci telefonicamente o via mail.

 

 

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